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尊龙凯时人生就博奥博流量积算仪说明书液位计对照表大全温度计香港上环威灵顿街聚积了一系列着名Fine Dining餐厅，如VEA、Wing以 及 迁居后的大▽班楼都位于皮相气势的198号大厦 内。相较之下，于昨年刚摘下米 其林一星的God○e nya的名望 则显得有些凿枘○不入 的低调。正在不久之前揭橥的2024港澳米其林指南中，主理人五嶋慎也更是一举摘▽下米其林侍酒师奖。
初度到访Godenya的门客液位计对比外□大全，或者有九成以上都难以找到这家餐厅的入口——威灵顿街主干…道背后■一处途口停着垃圾车的胡衕里。借使不是之前来◁○过这家餐厅的同伙指挥我要盯着垃圾站找，我相信○得正在这 里迷途上好一阵子。
顺着餐厅门口不起眼的ごでんや招牌进入店内，餐厅的点缀格调险些和店面名望相通俭 ○ 省。灰色的水泥墙面 加 上粗略的木制元素，一张2人小桌，一个小包间，尊龙凯时尚有一张…可坐 6人的日式吧台，此中乃至有2个座位=直对着墙，仅此云尔。 但对付热 爱清酒的酒鬼来说，这些都无足轻重。主理人五嶋慎也早 前正在 日本开店，后将店址迁来香港。即使香□港○有◁着繁众着名寿司店和会席处理，但主打清酒配餐的名店液位计对比外大全温★度计 ，恐怕惟有Godeny a这桂林一枝。就能将 …这家小店名气做起来，直至拿▽下米其林一星以及侍 酒师▽奖？到店之前，我的心坎颇为好奇。 好像法=餐▽以香槟搭 配□= 开胃前菜，当前的清酒配餐也一再以气泡清酒行动开场 白。第一道鮟鱇鱼肝最中饼，便是用了◁一支■以纯米生 酒和活性浊酒 为特性的伊势白…酒行动配酒。这款酒正在了解的 气泡感之余，带有的香甜气味和鮟鱇鱼◁肝的细腻甜蜜搭配 起来相得益彰。 第二道菜以松叶蟹、平贝和牡丹虾行动主食材，配上了极 ◁少用 于 丰盛 滋味宗旨的醋冻，搭配的是一款薄浊酒的东一◁纯米吟酿生酒。正在先容酒款特性的时间，五嶋上将形 貌它 有着青苹果 般的酸味。借使说前一款△ 酒和菜的基调是甜蜜，这一款则是甜蜜之余○还带▽有清爽的酸度。不管是海鲜食材的香 甜加△上醋冻的酸，依旧这款薄浊酒自身的酸甜度，都很好地呈现了这一基调。 甜酸事后，下一道的核心是鲜。固然荞麦○面自 身◁的口感有些缺 乏筋道，但加上提鲜的乌鱼子和带有些许微妙苦 味的蜂斗菜花茎之后，整道菜的宗旨感获得了很○大擢升。此次搭配的是一款开运纯米生酒，以纯米酒的浓烈旨味来搭配美味自然是好通晓的，但通过和五嶋上将相易之○★后，我才创造另一处细节：这一道菜○的具 体韵○味比前两款要加重了很众，而这款开运纯米生酒的 酒精□度数达○17%，比常睹△的清酒 度数还要再□高两◁度。之因此拣选这款酒，除了以旨味搭配菜 式美味◁ 除外，更为强 劲的酒精度数搭配加倍浓烈 的■滋味，也是这样配酒的紧要起因。 Godenya 的 菜单 上标注了★食材和= 酒款，而且会解释每一款酒的温度。正在理睬客人之余，五嶋上将 正在一旁盯■着温度计的◁变更，并正在上酒之△前考试一小口，以确保清酒正在适合温 度□下抵达绝佳状○况。当晚菜单上搭配的7款酒，有两款是加热至 40众摄氏度的燗□酒。如一道冰睹寒鰤煮物，搭配的便…是一款 加热至47℃○的神 龟纯米樽○酒。正在五嶋上将看来，纯米酒温酒事后，其尾端○悠长的余韵正适○ 合搭配这○▽类温润的食 品。 当晚最令我印象长远的一处细节呈现正在海鲜主◁食上。一道酒醉香箱蟹，蟹肉 以囊括熟成古酒正在 内的三种清酒腌渍，米饭个别做成了好像risotto的夹生感。风趣的是配餐的酒款是一支精米步合达100%的龟万纯米玄米酒奥博流量积算仪仿单，因为酒米未经打磨奥博流量积算仪仿单温度计，于是有了更为丰盛的口感，正在甜蜜之余又有 极少美味和谷物的香 气，很容易让人联思起醉蟹和绍兴黄酒的搭配温度计。 我○将酒瓶转过来看了看背标，上面写着：冷喝、加热喝都异常适合。而五 嶋上将拣选的配酒○温度是★ ★11℃。像用温过的绍兴○酒配醉 蟹那样，以燗酒来搭配 蟹 肉会不会更好呢？我向五嶋上将提出了我的疑义。 他声明道，借使这道菜惟有蟹肉，以燗酒来搭配确实很不错。但另一处商酌正在于，尊龙凯时当蟹○ ▽▽肉搭配了ri=□▽so t to 之。